ちょっと、そこ！アルミホイルサプライヤーとして、この便利なキッチンの定番を使用する方法に関しては、私はそれをすべて見てきました。アルミホイルは非常に用途が広いですが、多くの人々が犯す一般的な間違いがいくつかあります。すぐに飛び込んで、これらの失態を見てみましょう。これにより、アルミホイルをより効果的に使用できるようにします。
間違った側を使用します
最も基本的な間違いの1つは、使用するアルミホイルのどちら側面を知らないことです。おそらく、一方が光沢があり、もう一方の側が鈍いことに気づいたでしょう。さて、ここに契約があります。実際、両側のパフォーマンスに関して本当の違いはありません。一部の人々は、光沢のある側面が熱をよりよく反射すると考えていますが、それは単なる神話です。光沢のある側面であろうと鈍い側であろうと、それはあなたの食べ物がどのように調理されたり、ホイルがどれほどうまく断熱されたりするかには影響しません。ですから、どちらの側を選択するかを強調しないでください。あなたに正しいと感じるものを選んでください。
酸性食品を間違って包みます
トマト、柑橘類、酢ベースのソースなどの酸性食品は、アルミホイルで反応する可能性があります。これらの酸性食品を長時間ホイルで包むと、化学反応が発生する可能性があります。この反応により、ホイルが分解される可能性があり、メタリックな味を食べ物に移すこともできます。これを避けるために、酸性食品とアルミホイルの間にラップまたは羊皮紙の紙の層を使用することをお勧めします。これにより、障壁が生まれ、反応が起こるのを防ぎます。
電子レンジにホイルを使用します
これは大きなノーです。アルミホイルは金属であり、電子レンジに入れると、火花を引き起こし、火を始めることさえあります。オーブン内のマイクロ波は、ホイル内の金属と相互作用し、電流を作成します。この電流はアークにつながる可能性があります。これは、あなたが見る恐ろしい火花です。したがって、電子レンジで何かを加熱したい場合は、アルミホイルを残してください。代わりに、マイクロ波に安全なコンテナまたはカバーを使用します。
オーブンのフォイルの過熱
アルミホイルはオーブンに最適ですが、それでも過熱することができます。オーブンの温度を高く設定しすぎると、フォイルが溶けたり発火したりする可能性があります。ほとんどのアルミホイルは、約660°F（350°C）までの温度に耐えるように設計されています。この温度を超えると、リスクがあります。フォイルが処理できる最大温度については、メーカーの指示を常に確認してください。また、オーブンでホイルを使用している場合は、加熱要素に触れていないことを確認してください。
フォイルを何度も再利用します
アルミホイルを再利用してお金を節約し、より環境に優しいものになるのは魅力的ですが、制限があります。いくつかの使用の後、ホイルは弱くて脆くなる可能性があります。それは簡単に裂け始めるかもしれません、そして、それはあなたの食物に同じレベルの保護を提供しないかもしれません。また、ホイルを使用して脂っこいまたは汚れた食べ物を調理した場合、再利用すると、これらの残留物を次の食事に移すことができます。したがって、ホイルを数回再利用することは大丈夫ですが、やり過ぎないでください。
フォイルを使用してオーブンの底を並べます
多くの人は、オーブンの底をアルミホイルで並べて、こぼれを捕まえて掃除を容易にすることをお勧めします。ただし、これは実際には危険です。オーブンの底をホイルで並べると、気流をブロックし、適切な換気を防ぐことができます。これにより、調理が不均一になり、オーブンが過熱することさえあります。オーブンの底を並べる代わりに、天板または点滴鍋を使用してこぶを捕まえます。
フォイルを適切に密閉していません
アルミホイルを使用して皿を覆ったり、食べ物を包んだりする場合は、適切に密閉することが重要です。フォイルがしっかりと密閉されていない場合、空気が入り、食べ物が乾くことがあります。また、ホイルを使用して食べ物を暖かく保つ場合、ゆるいシールは熱を保ちません。ホイルを適切に密閉するには、板をしっかりと皿に押し付けたり、端を複数回折ります。
シャープなオブジェクトでホイルを使用します
アルミホイルは薄く、簡単に穴を開けることができます。ナイフやフォークなどの鋭利なオブジェクトをフォイルで覆う食品を使用すると、ホイルを引き裂くことができます。フォイルが引き裂かれると、同じレベルの保護は提供されません。したがって、ホイルで覆われた食べ物を提供しているときは、鋭利な道具の代わりにスパチュラまたはスプーンを使用してください。
ホイルの厚さを無視します
アルミホイルにはさまざまな厚さがあり、仕事に間違った厚さを使用すると問題が発生する可能性があります。厚いホイルは、大量の肉を焙煎したり、ベーキングシートを裏打ちしたりするなど、頑丈なタスクに適しています。薄いホイルは、残り物を覆ったり、サンドイッチをラッピングしたりするなどの軽いタスクに適しています。あなたがしていることのために、あなたが正しい厚さのホイルを選択することを確認してください。
フォイルを適切に保管していません
アルミホイルを適切に保管しないと、損傷する可能性があります。フォイルを空気と水分にさらしたままにすると、酸化して効果が低下する可能性があります。フォイルを保管するには、元のボックスまたは密閉容器に保管してください。これにより、要素から保護し、良好な状態に保ちます。
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参照
- 「アルミホイル：使用と誤用。」食品安全雑誌。
- 「アルミホイルの科学。」今日の化学。
- アルミホイル製品のメーカーのガイドライン。